Author Archives: SDS

About SDS

food consultant per il settore ingredienti e aromi e blender - appassionata di spezie. Si è formata in India per la parte storico sensoriale e di utilizzo e in Italia per la parte normativa. Collabora con diverse aziende sia come consulente, che come broker e commerciale- autrice di “mille e una spezia per la cucina e la salute” e “la cucina con erbe fiori e tè “ editi da L’età dell’acquario, Torino

Biglietti gratuiti per il Bontà !

Anche quest’anno parteciperemo alla fiera Bontà a Cremona, dal 13 al 16 Novembre (http://www.ilbonta.it/), ed anche quest’anno abbiamo a disposizione qualche biglietto omaggio per chi ne farà richiesta. Per la versione cartacea, potete passare direttamente nel negozio I Love Spices … Continue reading

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Le ricette del corso di cucina con le spezie in collaborazione con Gambero Rosso di Torino!

Nel seguito le ricette ideate e preparate dallo chef Davide Damiano durante il corso “Le spezie in cucina” , che abbiamo organizzato  in collaborazione con la scuola di cucina del Gambero Rosso di Torino. Risotto agli asparagi e barbabietole da zucchero, … Continue reading

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Perchè quest’anno non siamo ad Orticolario ?

E’ un argomento un pò delicato, che vorremmo trattare fuori di polemica ma con alcune dovute precisazioni, soprattutto nei confronti di quei clienti che ci stanno chiedendo delle spiegazioni a riguardo. In estrema sintesi: quest’anno non saremo a Cernobbio perché … Continue reading

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Budino di riso alla vaniglia Bourbon del Madagascar

Ingredienti: 1 tazza di riso basmati 2 tazze d’acqua 1 stecca di cannella di 7-8 cm 3 tazze di latte intero 1,5 tazze di latte parzialmente scremato 2/3 tazze di zucchero 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (consigliamo … Continue reading

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Laboratorio sulle spezie

Laboratorio culinario: Un pomeriggio tra le spezie Vi proponiamo un laboratorio teorico-pratico organizzato dalla Dott.sa Federica Carmana per conoscere meglio le spezie, da quelle più comuni a quelle un pochino più insolite, e per scoprire come utilizzarle in cucina per … Continue reading

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Corso di cucina con le spezie – ultimi dettagli

Dove:  scuola di cucina del Gambero Rosso di Torino, Corso Stati Uniti 18/a – Torino Data: 17 Giugno 2015 dalle 19.00 alle 22.00 Chef: Davide DAMIANO Il corso prevede la preparazione di nr. 3 piatti, con l’utilizzo di: Cacao in semi, Fieno … Continue reading

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Corso di cucina con le spezie a Torino

Tra qualche settimana, in collaborazione con la scuola Gambero Rosso, un breve corso di cucina con le nostre spezie. Al momento sarà un solo appuntamento, in orario serale, a Torino, ma la scuola è seria e qualificata, e pensiamo che … Continue reading

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Le sorprendenti virtù della cannella

La cannella non dà solo sapore ai cibi, ma ha insospettabili benefici per la salute: lo provano ormai molte ricerche. L’ultimo è un ampio studio , condotto in California alla Westwrn University of Health Sciences: ha confermato che mezzo cucchiaino … Continue reading

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Gamberi saltati al frutto dell’orchidea

– 2 baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar – 48 gamberi – olio d’oliva – 1 l di latte – 500 g di scalogni finemente tritati – 2-3 cucchiaini di peperoncino di Espelette – un mazzetto aromatico – 1 bicchiere … Continue reading

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Antipasto di funghi al fieno greco

Ingredienti: 300 g di funghi porcini freschi (o altri funghi), mezzo cucchiaino di semi di fieno greco 1 cipolla passata di pomodoro burro fette di pane o polenta abbrustolite 1 pizzico di spezie: pepe nero, noce moscata. sale Stufare i … Continue reading

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