Category Archives: Vaniglia

E’ arrivata la vaniglia dal Madagascar !

Nuovamente disponibile la vaniglia bourbon in bacche sul nostro sito. Si tratta del raccolto 2016, la qualità è eccezionale, ma data la situazione attualmente molto molto complicata in Madagascar la quantità disponibile è  inferiore al solito. Come vedrete dal sito … Continue reading

Posted in Vaniglia | Tagged , , | Leave a comment

Budino di riso alla vaniglia Bourbon del Madagascar

Ingredienti: 1 tazza di riso basmati 2 tazze d’acqua 1 stecca di cannella di 7-8 cm 3 tazze di latte intero 1,5 tazze di latte parzialmente scremato 2/3 tazze di zucchero 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (consigliamo … Continue reading

Posted in Ricette, Vaniglia | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Laboratorio sulle spezie

Laboratorio culinario: Un pomeriggio tra le spezie Vi proponiamo un laboratorio teorico-pratico organizzato dalla Dott.sa Federica Carmana per conoscere meglio le spezie, da quelle più comuni a quelle un pochino più insolite, e per scoprire come utilizzarle in cucina per … Continue reading

Posted in corsi di cucina, Ricette, Spezie, Vaniglia | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Gamberi saltati al frutto dell’orchidea

– 2 baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar – 48 gamberi – olio d’oliva – 1 l di latte – 500 g di scalogni finemente tritati – 2-3 cucchiaini di peperoncino di Espelette – un mazzetto aromatico – 1 bicchiere … Continue reading

Posted in Ricette, Vaniglia | Tagged , , | Leave a comment

CREMA PASTICCERA AL RABARBARO CON LA VANIGLIA

Come fa Jamie Oliver  a cucinare in soli 15 o 30 minuti ????? Ecco la sua nuova ricetta che è semplice, deliziosa e nello stesso tempo con un tocco di novità!!! Per 4 persone INGREDIENTI • 225 g di rabarbaro, … Continue reading

Posted in Ricette, Vaniglia | Tagged , , | Leave a comment

Budino di latte di capra e vaniglia

Per il budino (4 persone): 1/2 litro di latte di capra, 1 bacca di vaniglia, 40 g di zucchero, 3 fogli di gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata Per la composta di arance rosse: 8 arance rosse, il succo … Continue reading

Posted in Ricette, Vaniglia | Tagged , | Leave a comment

Vaniglia Bourbon Kosher Certified

La nostra vaniglia (bacche e polvere) ha appena ottenuto la certificazione Kosher !   E’ per noi un importante traguardo, a testimonianza della qualità e purezza del prodotto e della validità dell’intero processo produttivo e di confezionamento. In sintesi, ecco il … Continue reading

Posted in Vaniglia | Tagged , , , | Leave a comment

La ricetta scientifica dell’estratto di vaniglia

Ecco un interessante articolo del Prof. Bressanini …anche se non compra la vaniglia da noi … per ora.. http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2013/12/16/le-ricette-scientifiche-lestratto-veloce-di-vaniglia/ Se avete tempo, è anche utile leggere le varie considerazioni sul biologico, allo stesso link, qualche post precedente.

Posted in Vaniglia | Tagged , , | Leave a comment

Vaniglia Bourbon: le 7 regole

Riconoscere una buona bacca di vaniglia bourbon non è così complicato, nel seguito alcune semplici regole per testare i vostri prossimi acquisti. …Non siete d’accordo, fatecelo sapere ! Ma prima ricordate che le nostre indicazioni si applicano esclusivamente alla qualità … Continue reading

Posted in Vaniglia | Tagged , , , | 4 Comments

Collaborazioni con Foodbloggers

Ad un rapporto di collaborazione che continua (Due Svitate in Cucina, http://duesvitateincucina.blogspot.it/) si aggiunge una nuova cuoca appassionata di spezie, Silvia (http://pasticcipatapata.blogspot.it)

Posted in Ricette, Spezie, Vaniglia | Tagged , , , | Leave a comment