La ricetta scientifica dell’estratto di vaniglia

Ecco un interessante articolo del Prof. Bressanini …anche se non compra la vaniglia da noi … per ora..

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2013/12/16/le-ricette-scientifiche-lestratto-veloce-di-vaniglia/

vanilla extract

Se avete tempo, è anche utile leggere le varie considerazioni sul biologico, allo stesso link, qualche post precedente.

About SDS

food consultant per il settore ingredienti e aromi e blender - appassionata di spezie. Si è formata in India per la parte storico sensoriale e di utilizzo e in Italia per la parte normativa. Collabora con diverse aziende sia come consulente, che come broker e commerciale- autrice di “mille e una spezia per la cucina e la salute” e “la cucina con erbe fiori e tè “ editi da L’età dell’acquario, Torino
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