Tag Archives: fieno greco del Madagascar

Le ricette del corso di cucina con le spezie in collaborazione con Gambero Rosso di Torino!

Nel seguito le ricette ideate e preparate dallo chef Davide Damiano durante il corso “Le spezie in cucina” , che abbiamo organizzato  in collaborazione con la scuola di cucina del Gambero Rosso di Torino. Risotto agli asparagi e barbabietole da zucchero, … Continue reading

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Antipasto di funghi al fieno greco

Ingredienti: 300 g di funghi porcini freschi (o altri funghi), mezzo cucchiaino di semi di fieno greco 1 cipolla passata di pomodoro burro fette di pane o polenta abbrustolite 1 pizzico di spezie: pepe nero, noce moscata. sale Stufare i … Continue reading

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Salsa Berberè

Questa salsa ha origini Etiopi e viene usata per condire piatti di carne o verdure. Raccolta in piccoli vasetti di vetro a chiusura ermetica si può conservare in frigorifero per circa un mese. Servono: 1 spicchio d’aglio tritato

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